Kogepunktet – opskrifter for en til halvanden
-
Børnehavens tomatsuppe
I min søns børnehave var der en helt fantastisk køkkendame. Gitte, hed hun. Ud over, at maden, hun lavede, var sund og varieret, var den også virkelig lækker. Mere end en gang, når jeg kom hjem fra arbejde om aftenen, havde min søn fået en fotokopi med hjem med dagens opskrift: Maden havde smagt så godt, at…
-
Klassikeren kåldolmere – og frikadeller
Kåldolmere er en gammel, dansk klassiker, der alt for sjældent bliver lavet. Jeg tror, det skyldes en fejlagtig opfattelse af, det er besværligt. Eller også kan folk ikke lide kål. Hvad ved jeg. Det er vildt ærgerligt at snyde sig selv og sin familie fra denne kostelige, robuste spise, som ikke vælter budgettet og som…
-
Hummus – god, billig og sund
Det er ikke en formue, hummus koster i dagligvarebutikkerne. Men hvorfor købe det, når du enormt nemt kan lave din egen sundere og endnu mere lækre hummus langt billigere? Desuden er der en stor tilfredsstillelse i at vide, hvad der rent faktisk er i ens mad. Det er for eksempel min klare fornemmelse, at megen…
-
Hjemmelavet tahin
Jeg har tidligere skrevet opskriften til Himmerigsmundfuld på rugbrødsrest. Det er en mad med hummus, sumak, pesto og æble. Det er en snackagtig mellemmad, man hurtigt kan få spist en del af. Den smager simpelthen forrygende. Men hvor er det dog dyrt at købe hummus. Især i forhold til, hvad det koster at lave selv. Derfor…
-
Himmerigsmundfuld på rugbrødsrest
Min søn er taget på ferie med sin far. Det gør, jeg drosler madlavningen ned til et minimum, selvom det ligger mig meget på sinde at spise godt – også når jeg kun kokkererer til en. Jeg havde en kollega i Udenrigsministeriet, da jeg var der, som sagde det ret godt: “Jeg skal da stadig…
-
Kartofler og rabarber på altanen
Forrige år fik jeg den ide at dyrke kartofler på min altan. Det kom sig af, en pose kartofler, jeg havde i køleskabet, var begyndt at spire. Jeg tænkte, “hold da op. Hvis de kan spire i mørket og kulden i mit køleskab, må de da også kunne spire ude på altanen.” Og ganske rigtigt:…
-
Frosne rester = hjemmelavede færdigretter
En af de helt store udfordringer, når man står i spidsen for en husstand med en til halvanden, er, at de fleste madvarer kun kan indkøbes i større mængder. Selv standartvægten på 500 gram hakket kød er for megen til halvanden person. 250 gram kød til halvanden person er efter min erfaring nok. Hvis man…
-
Opskrift: Chokoladekage uden mælk og æg
Alle børn synes at elske chokoladekage. Men det er desværre ikke alle børn, der kan tåle mælk og/eller æg. Derfor var jeg super glad, da jeg fandt den her opskrift på en chokoladekage, alle – også folk uden allergi – synes om. Der er et barn i min søns klasse, som ikke kan tåle mælkeprodukter, og…
-
Opskrift: Beef Wellington for to
Beef Wellington er en britisk hofret. I hvert fald kan man finde adskillige britiske tv-kokke, der brillerer med hver deres udgave af den lækre spise, der serveres ved finere lejligheder – f.eks. i juledagene. Beef Wellington er et skært stykke oksekød bagt indeni butterdej. Det smager mildest talt guddommeligt, når det er lavet rigtigt. Kødet indeni…
Har du nogen boganbefalinger?